普段は白ワインとトマトで作るアクアパッツァ
白ワインもトマトも家にない！
そんな日もありますよね。アクアパッツァを作るとき、我が家は白ワインを常備していないことがネックなのです。赤なら常備しているのですが白はなかなか、飲もうと決めて買っているので残らない。。皆様のご家庭には白も常備されているのでしょうか？料理が趣味だったり、おしゃれな家庭であれば常備されているのでしょうね。白ワインはないのですが、我が家には梅酒ならある！なので今回は梅酒で挑戦してみました。
作ってみた感想は、梅酒の甘さと酸味があってアクアパッツァというか、さっぱり白身煮という感じで新しいお料理になりました。
- 所要時間 20分
- アレンジレシピ
材料
- 白身魚 ２切れ
- あさり １パック
- 梅酒 50ml
- にんにくチューブ ２cm
- 塩胡椒 適量
今回はにんにくはチューブにしましたが、１片〜２片をきざんだ方が美味しいと思います。むしろ、にんにくではなく青じそをみじん切りにして煮込んだ方が美味しいかもれない。。。次回挑戦してみようと思います。
下ごしらえ
魚を軽く洗って、水分を拭き取ります。魚の両面に塩胡椒を適量をパパッふりかけます。
魚は切り身を使いました。あさりは塩抜きしておきます。
内鍋に具材セット
内鍋に具材を並べる前に、鍋にオリーブオイルを塗りかけます。油を塗ることで焦げ付きを軽減できているような気がするので、私はいつも油を塗るようにしています。白身魚をなるべく重ならないように並べて、あさり、梅酒も入れます。
ホットクックをセット
番号から「No.231 アクアパッツァ」をセット。スタートを押します。あとは20分待つだけ。
完成
ホットクックが「おいしくできましたよ〜」と言えばで完成！素敵に盛りつければ、20分ほったらかしで完成したとは思えない梅酒さっぱりアクアパッツァの完成です。
白ワインを使っていない時点でアクアパッツァではないかもしれないのですが。。(アクアパッツァは魚を白ワインや水、トマトで煮込む料理。水でもいいなら梅酒でもOKなのか？)付け合わせは肉そぼろと、ひじき(レトルト)です。いつも白ワインがある、おしゃれな家でもないので、梅酒で代用できるならいいなと思って作ってみました。
アクアパッツァよりさっぱりしていて、美味しかったです。ただ、アクアパッツァの方がやっぱり美味しい。。。少し甘みが強かったのが気になる。。もう少し改良が必要なので、次回は梅肉とか青じそでアレンジしてみようと思います♪
