ラタトゥイユ

アレンジレシピ
所用時間40分
まぜ技ユニット　要

[st-kaiwa1]５歳女児の母、あんこです。

ホットクック「KN-HW16D」愛用中！

頑張りすぎないレシピ公開中です。[/st-kaiwa1]

【無水】ラタトゥイユ

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ラタトゥイユって？

そもそも、ラタトゥイユ？ラタトゥユ？

A.発音の仕方が違うだけでどちらでもOK!

私はラタトゥユだとずっと思っていました(^^)

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フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。うまみを出すためにセロリ、唐辛子を用いる工夫がある。

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材料

セロリ　１本
なす　２本
パプリカ(赤・黄)　各１個
厚切りベーコン　80g
トマト水煮缶　１缶
コンソメ　大さじ１
にんにくチューブ　4cm
オリーブオイル　大さじ１
白ワイン　大さじ１
塩　適量

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今回使ったトマト缶はこれ↓

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玉ねぎとにんにくが入っているので、今回は玉ねぎを入れませんでした。

プラスで入れても美味しいと思います。あと、にんにくも入っているので、材料からぬいてもOK。私はにんにく好きなのでプラスで入れています(^^)

ワインは料理用にたくさん使えるように、価格重視でサントリーのもの選んでみました。500円位だったと思います。蓋も回すタイプなので、保存もOK。